Kycklingspett

Putsa kycklingen fri från fett och skär dem eventuellt i mindre bitar. Trä upp på spett varvat med klyftad lök och ananas. Vänd spetten i olivolja. Krydda med salt, peppar och chiliflagor. Tryck in lite rosmarin mellan kycklingbitarna.

Skala och skär mangon och avocadon i små kuber. Blanda försiktigt med finstrimlade sockerärtor, klyftade tomater, pijenötter, ruccola och koriander. Toppa med rivet limeskal och limesaft. Grilla spetten och servera tillsammans med salladen.