Kycklinglever med svamp o chili

Blötlägg torkad svamp ca 0,5 tim. Blanda ris, vatten, kycklingfond o en nypa salt i en kastrull och koka upp. Låt småputtra tills vätskan dunstat. Skala o finhacka lök o vitlöksklyfta. Urkärna o finhacka chilin. Hetta upp en stor klick smör i en stekpanna. Stek svamp o löksorterna till fin färg på medelvärme. Tillsätt chilihacket och låt steka med på låg värme ca 1 min.. Salta o peppra. Ställ åt sidan.

Skär levern i mindre bitar. Stek på ej för hög värme i smörförsedd stekpanna tills levern nästan är genomstekt. Rör i crème fraiche o sherry (starkvin) och låt puttra ca 1 min. Smaka av med salt, peppar o mejram. Värm upp svampblandningen. Lägg ris i botten på vardera tallrik. . Fördela leverröran därpå och sen svampblandningen. Toppa med gräslökshacket.