Kycklingfilé med mangosalsa

Skär ett längsgående snitt i kycklingen och fläk ut filén. Krydda och stek i smör ca 4 minuter per sida.

Skala lök och gurka och skär i tärningar. Dela tomaten i bitar och blanda med lök, gurka och mango.

Vänd i salsan och saften från limen. Krydda med salt och peppar och servera med ris, gärna fullkornsris.