Kyckling med citron & timjan – sous vide

Torka av kycklingen och lägg i en vakuumpåse med några timjankvistar, citronskal, några droppar rapsolja, salt och peppar. Vakuumpacka.

Tillaga i 72°C i 20 minuter. Klipp upp påsen och bryn eventuellt filéerna snabbt i panna för att få lite stekyta. Stek baconet i bitar.

Riv eller skär romasallat i bitar, skala och skär rödlöken i skivor. Vispa ihop senap och rapsolja, vänd runt salladaden i dressingen och toppa med kyckling, riven ost och bacon.