Kyckling i Currysås (Kinesisk)

KÖTT/GRÖNSAKER: Woka/stek kycklingen tills den är genomstekt och ta sedan upp den på en tallrik så länge. Sedan gör du samma sak med champinjoner & morot. Moroten behöver inte bli mjuk - det ska vara lite tuggmotstånd.

CURRYSÅSEN: Börja med att blanda curryn & mjölet i en skål. Blanda även, i en annan skål, chilipulver, salt & paprikapulver. Det är lättare att bara "tippa ner" det i grytan sedan.

Hetta upp oljan i en stekpanna eller wok & lägg i den hackade vitlöken och ingefäran. Stek i 1-2 minuter. Lägg i mjöl/currymixen och låt det bubbla lite. Rör hela tiden så det inte bränner. Lägg i chilipulver, salt och paprikapulvret.

Slå i vatten, lite i taget under omrörning, tills du tycker att det har fått den konsistens du vill ha, ska vara lite småtjock tycker jag. Låt det koka upp och sedan sjuda några minuter. Slå i kycklingfonden och smaka av. Tycker du att det är för starkt kan du slå i lite lime/citronsaft för att mildra det en aning. Är det för salt kan du lägga i en nypa socker.

AVSLUTNING: Häll i kycklingen, champinjonerna & moroten i såsen. Servera med jasminris.