Foto · whitestarbear

Kunglig älggryta

Name: Kunglig älggryta
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 6 portioner
Cuisine: Skandinavien
Ingredients: 8 hekto benfritt älgkött av god kvalitet, t.ex. innanlår; 1 liter trattkantareller eller annan svamp; 2 st gul lök; 1 msk tomatpuré; 7 dl köttbuljong (tärning eller consommé på burk); 1 msk lingonsylt; 1 nypa smulad timjan (ca 1/2 tsk); 3 msk smör att bryna i; 2 st morötter; salt; peppar; 50 gram smör; 1 dl mjöl; 2 dl grädde; ev några stänk gin till smaksättning

Det recept kom från Halle- och Hunneberg.

Tid60 min

Ingredienser15

Har lagat0

Recept av

Så gör du · 1 steg

Skär köttet i bitar, inte stora. Skala o hacka löken grovt. Bryn 3-4 msk smör i en tjockbottnad panna. Lägg i kött, lök, svamp o bryn väl. Salta, peppra o strö på timjan. När köttet fått fin färg, tillsätt tomatpuré, lingonsylt o köttbuljong. Låt koka på tämligen svag värme, under lock tills köttet är mört, 30-45 min. Smält smöret t redningen i en kastrull, rör i mjölet o red därefter grytan med detta. Smaka av med salt/peppar. Häll t sist i grädden. Skär morötterna, mkt tunna stavar t grytan.

Kockens tips

ris eller selleri- o äppelgratäng

Dryckesförslag

vatten, rött vin, mjölk

Fråga Kristin

Substitut, tider, portioner eller hur du anpassar receptet. Hon läser det du läser.

Kristin använder AI och kan ha fel. Kontrollera allergener själv.

Om du gillade den här

Sparad av andra

Utvald i samlingar

0 samlingar