Kryddskorpor

Smula ner jästen i degskålen. Smält smöret och häll i mjölken. Värm det till 37 grader. Rör ut jästen med vätskan.

Stöt anis, fänkål och kardemumma i en mortel. Tillsätt kryddorna och socker i degskålen. Riv ner citronskalet i skålen. Blanda ner grahamsmjöl och salt. Rör ner lite vetemjöl i sänder. Kör degmaskinen ca 10 minuter tills degen släpper kanterna. Låt jäsa under bakduk ca 40 minuter.

Stjälp upp degen på mjölat bakbord. Knåda degen smidig. Dela den i fyra bitar. Rulla till längder lika långa, som bredden på plåten. Lägg dem på bakpappersklädd plåt. Låt jäsa under bakduk ca 30 minuter. Sätt ugnen på 225 grader.

Grädda längderna 10-15 minuter i nedre delen av den uppvärmda ugnen. Låt dem svalna lite. Klyv dem på längden med en vass kniv. Skär sedan på snedden i breda skivor. Lägg dem på plåten med snittytan uppåt.

Höj ugnsvärmen till 250 grader. Rosta skorporna tills de fått fin färg. Sänk sedan ugnsvärmen till 75 grader. Torka skorporna ca 1 timme med ugnsluckan på glänt. Förvara skorporna i tättslutande burkar på torr plats.