Krämig broccolisoppa med bacon och lagrad cheddar

Skär bort stocken på broccolin om den är för "träig" och skär ner broccolin i mindre bitar. Spara några små "buketter" till serveringen.

fräs vitlök och schalottenlök i smör och tillsätt broccolin, fräs ytterligare någon minut. Salta och peppra.

tillsätt 2 dl vatten och koka broccolin mjukt. Tillsätt mjölk och grädde och koka ytterligare en minut. Mixa oppan slät och tillsätt cheddarosten.

Tärna och knaperstek bacon. Skär ner kvarvarande broccolin i små buketter och blanda med baconen. Strö över soppan och servera.