Broccolisoppa med knaperstekt bacon

Skala och skiva löken och potatisen. Skär hela broccolin i bitar.

Koka upp buljongen och lägg i lök, potatis och broccoli. Koka upp och låt det koka i ca 10 minuter.

Medans soppan kokar kan man skära baconet i strimmlor och steka det knaprigt på hög värme. Helst i en gjutjärnspanna. Lägg det färdigstekta baconbitarna att rinna av på ett fat med hushållspapper eller kaffefilter. Krossa baconbitarna lite om du vill.

Mixa soppan med en stavmixer till en slät konsistens. Tillsätt grädden. Koka upp och smaksätt med salt och peppar.

Servera soppan toppad med det knaperstekta baconbitarna och servera ev. även i en liten skål bredvid ifall någon önskar mer bacon.