Köttfärssås med squash

Skala lök, vitlök och squash. Hacka lök och finriv squash. Fräs lök och finfördela färsen i smör i en stekgryta. Blanda ner tomatpuré och låt fräsa med en stund.

Tillsätt resten av ingredienserna, salt och peppar och låt puttra under lock på svag värme minst 30-45 min. Ju längre den får koka ju mustigare blir den. Smaka av.

Sätt på en stor kastrull pastavatten. Koka pasta. Häll av pastan när den är lite al dente. Spara lite pastavatten. Häll ihop pastan med köttfärssåsen (om allt får plats i samma gryta/panna)

Späd med lite pastavatten om den stabbar till sig. Bryt bitar av mozzarella och lägg ner i pastan. Strö över färska örter.