Gratinerad köttfärs med kantareller o squash

Sätt ugnen på 250 grader. Skiva squashen tunt. Hetta upp en stekpanna med olja och stek squashskivorna något utan att brännas. Lägg dem i en smord ugnsfast form. salta lite och peppra squashen. Lägg en klick smör i stekpannan och fräs hackad lök, hackad vitlök och färsen. Salta och peppra. Fördela lök och färs över squashen. Strö över persiljan. Stek svampen i smör. Häll på grädde och mjölk och låt småkoka några minuter.. Tillsätt soyan samt smaka av med salt och peppar.

Häll över svampen i formen. Strö över den rivna osten. Gratinera i uppvärmd ugn tills den har fått fin färg. Servera tagliatelle och grönsallad till.