Kotletter i ugn

Sätt ugnenpå 175 grader. Ta ut köttet från kylen minst en halv timme före tillagningen. Banka ut kotletterna något. Skär en skåra utmed benet. Smörj en ugnsfast form med lite margarin. Salta och peppra kotletterna på båda sidorna. Blanda grädde och crème fraiche med grönmögelosten. "Smula sönder" osten med en gaffel, så att den fördelas någotsånär i vätskan. Tillsätt sherry och soya och rör om. Häll det över kotletterna i formen.

Sätt in formen i uppvärmd ugn. Efter ca 1 tim. är det färdigt. Strö hackad persilja över och servera.