Kotlett och bulgur

Hetta upp olivolja i en kastrull. Fräs bulgur och pressad vitlök ca 2 min. Tillsätt vatten och kycklingbuljong. Låt sjuda på medelvärme under lock ca 10 min.

Mosa ihop smör, persillade och curry på ett fat.

Tärna tomat och finhacka rödlök. Strimla jalapeno (för en mildare salsa ta bort frö och fröfäste). Grovhacka koriander. Lägg allt i en skål och blanda med olivolja, vitvinsvinäger och salt.

Skär fläskkotlett i 4 portionsbitar. Krydda köttet med salt och nymald svartpeppar. Ta fram tre tallrikar. Häll mjöl på den ena, panko på den andra och vispa upp ett ägg i den tredje. Vänd fläskkotletterna först i mjöl, sedan i uppvispat ägg och slutligen i panko.

Hetta upp rikligt med neutral olja i en stekpanna. Stek fläskkotletterna ca 3 min per sida, tills de är frasiga, gyllenbruna och helt genomstekta.