Ladykatt´s kokta gröna linser med ägg

Först ska du spola av linser i kallt vatten och hälla dem i en större kastrull. Tillsätt kallt vatten så att den täcker linser och låt stå i 1 -1½ timme.

När linserna har svält så ska dem kokas i en timme på svag värme tills de blir mjuka.

Under tiden förberedd redning. Stek hackad lök i smöret och tillsätt mjöl och låt bli ljusgul. Tillsätt lite vatten från linser så att vi får lös redning och tillsätt den till de kokta linser och blanda väl på svag värme så att det tjocknar lite.

Krydda med salt, peppar och vinäger/ättika efter smaken.

Stek äggen och toppa med dem linserna på tallriken. Servera med inlagd gurka.