Kokosmums

Blanda strösocker, florsocker, äggvitan och det kalla vattnet i en skål.

Rör ut gelatinpulvret i det varma vattnet och tillsätt detta till sockerblandningen.

Vispa allt med elvisp ca 25 minuter. Idealiskt är en elvisp med roterande bunke som då sköter sig själv.

Blanda kokos och kakao. Strö ut en del av det som ett täcke i en rektangulär form ca 20x30 cm.

Häll smeten i formen och strö över så mycket strössel som fastnar. Spara övrigt strössel.

Låt smeten stå kallt tills den stelnat, ca 2 timmar. Gärna längre.

Skär smeten i rutor, ca 2x2 cm. Doppa snittytorna i resten av strösslet (om man så föredrar) så att bitarna är helt täckta med strössel. Förvara dem svalt.