Foto · Kokaihop

Sötpotatissoppa med kokos

Name: Sötpotatissoppa med kokos
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: Skandinavien
Ingredients: 300 gram sötpotatis; 200 gram morot; 1 burk kokosmjölk; 1 st gul lök; 3 klyfta vitlök; 2 tsk curry; 2 tsk gurkmeja (mald); 2 st grönsaksbuljongtärning; 5 dl vatten; 2 cm ingefära; 2 dl kokosflingor; 1 msk olja; 1 tsk salt & svartpeppar

Len, god och färgglad soppa.

Tid30 min

Ingredienser13

Har lagat0

Recept av

Så gör du · 4 steg

Skala lök, vitlök, sötpotatis och ingefära. Hacka lök, vitlök, riv ingefära och skär sötpotatis i bitar.

Fräs grönsakerna utom ingefäran i oljan i en kastrull. Tillsätt curryn, gurkmeja och fräs någon minut.

Tillsätt ingefära, vatten, buljong och kokosmjölk. Låt puttra under lock ca 20 minuter, rör då och då. Mixa soppan slät, späd eventuellt med mer vatten. Smaka av med salt och peppar.

Servera med lite crunch som t. ex rostade kokosflakes.

Fråga Kristin

Substitut, tider, portioner eller hur du anpassar receptet. Hon läser det du läser.

Kristin använder AI och kan ha fel. Kontrollera allergener själv.

Om du gillade den här

Sparad av andra

Utvald i samlingar

0 samlingar