Foto · Kokaihop

Sötpotatissoppa med kokos

Name: Sötpotatissoppa med kokos
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: Skandinavien
Ingredients: 300 gram sötpotatis; 200 gram morot; 1 burk kokosmjölk; 1 st gul lök; 3 klyfta vitlök; 2 tsk curry; 2 tsk gurkmeja (mald); 2 st grönsaksbuljongtärning; 5 dl vatten; 2 cm ingefära; 2 dl kokosflingor; 1 msk olja; 1 tsk salt & svartpeppar

Kokaihop30 min

30min

13ingredienser

Len, god och färgglad soppa.

Tid30 min

Ingredienser13

Recept avKokaihop

Så gör du · 4 steg

Skala lök, vitlök, sötpotatis och ingefära. Hacka lök, vitlök, riv ingefära och skär sötpotatis i bitar.

Fräs grönsakerna utom ingefäran i oljan i en kastrull. Tillsätt curryn, gurkmeja och fräs någon minut.

Tillsätt ingefära, vatten, buljong och kokosmjölk. Låt puttra under lock ca 20 minuter, rör då och då. Mixa soppan slät, späd eventuellt med mer vatten. Smaka av med salt och peppar.

Servera med lite crunch som t. ex rostade kokosflakes.

Annons – Vinrekommendation till receptet

Lomond Sauvignon Blanc från Sydafrika

Friskt vitt vin från Cape Agulhas med toner av citrus och gröna frukter. Passar till fisk, vegetariskt och ljust kött.

Se vinet

Fråga Kristin

Substitut, tider, portioner eller hur du anpassar receptet. Hon läser det du läser.

Kristin använder AI och kan ha fel. Kontrollera allergener själv.

Om du gillade den här