Knäckebröd

Mortla hel kummin, mandel och fänkål. Rör ut jästen i vattnet, blanda allt till en fast deg. Låt vila 30 minuter.

Kavla ut mellan plastfolie en rund boll stor som en tennisboll för varje kaka. Stjälp upp på bakpappersklädd plåt.

Kavla 2 nya och lägg på plåt medan den andra plåten gräddas, det är precis att man hinner. Jag drog över det med kruskavel också, om man inte har någon sådan kan man nagga med gaffel så att det kommer ordentligt med luft in.

Grädda två åt gången i 275 grader ca 10 minuter. Stjälp upp på galler att svalna.

Kanten kan bli lite svart så då kan man bryta bort det allra yttersta. Det blev 14 stycken bröd som tog ungefär en och en halv timme att göra, inklusive jästid.

Det viktigaste med att baka knäckebröd är planeringen. Det är het ugn och heta plåtar som man måste kunna ställa någonstans. Att man har grytlappar och plåtar som det är lätt att stjälpa av knäckbröden på gallret från, alternativt att man har en hålslev att lyfta av dem med. Med grytlappar, karottunderlägg , galler på plats och allt i närheten är det faktiskt väldigt lätt.