Klenätter eller klenor

Smält smöret och låt det svalna.

Rör samman äggulorna med sockret. Blanda i det smälta smöret, det rivna citronskalet, spriten och mjölet.

Rör ihop till en smidig deg. Vira in den i plast eller folie och låt den vila i kylskåpet till nästa dag. (Eller minst några timmar.)

Kavla ut degen så tunt som möjligt. Sporra sedan 3 cm breda remsor som sen skärs i 10 cm bitar.

Skär ett jack på längden i varje degbit och trä den ena änden igenom. Låt dem sen torka på ett skärbräde el dyl ca 15 minuter.

Friteringen blir bäst vid 160-180 graders värme. Har du en fritös är det ju inga problem, om inte gör så här:

Hetta upp olja i en tjockbottnad kastrull. När oljan börjar bli varm - prova med en bit torrt vitt bröd - det ska bli guldgult på en knapp minut. Varmare ska det inte bli (och helst inte kallare heller).

Använd hålslev. Lägg i några klenätter åt gången och koka dem guldbruna. Låt dem rinna av och torka på hushållspapper.

Vänd dem i socker (och kanel) om du tycker det är gott.