Klassisk nässelsoppa

Skölj de färska nässlorna väl. Koka upp vatten med salt, lägg ner nässlorna och koka dem i 5 minuter. Häll av, men spara lite nässelvatten.

Hacka nässlorna i en köksmixer med kniv. Blanda till vätskan. Lite mjölk eller grädde ger soppan en mildare smak

Smält smöret och rör ner mjölet. Späd med vätskan. Blanda i de hackade nässlorna och koka soppan några minuter. ELLER lägg i de frysta hackade nässlorna och låt dem tina i soppan och koka i några minuter.

Smaksätt med salt och ev. klippt gräslök eller pressad vitlök.

Servera soppan med porcherade ägg eller gärna med frikadeller om soppan är smaksatt med vitlök.