Kassler på gratinerade rotfrukter

Sätt ugnen på 200 grader.

Skala rotfrukterna och skär i tunna skivor, gärna med mandolin. Ansa, skölj och strimla purjon. Blanda med smör-och rapsolja, salt och peppar. Lägg i en ugnssäker form och gratinera i ugnen ca 30 minuter eller tills de börjar få lite färg.

Skär kasslern i skivor och stek gyllenbrun på bägge sidor. Krydda med malen svartpeppar. Skiva tomaterna.

Rör ihop ingredienserna till toppingen.

Ta ut formen ur ugnen och varva kasslern med tomaterna ovanpå rotfrukterna. Bre osttoppingen över och ställ in i ugnen igen ca 10 minuter eller tills toppingen får lite färg. Servera genast, eventuellt med en grönsallad till.