Karlsbaderkrans

Smält matfettet. Tillsätt mjölken och ljumma till 37 grader.

Smula ner jästen i en bunke. Häll på lite av degspadet och rör tills jästen löst sig. Häll på resten av degspadet.

Arbeta i salt, socker, äggulor och mjöl.

Arbeta degen tills den släpper bunkens kanter. Täck ytan med lite mjöl. Låt jäsa under duk till dubbel storlek.

Kavla ut degen till en rektangulär platta, ca 60 x 25 cm. Bred ut fyllningen (grovriven mandelmassa blandat med rumsvarmt matfett). Låt gärna 5 cm i långsidans bakre kant vara tom.

Rulla från långsidan samman degen till en längd. Forma den till en krans på smord plåt eller bakplåtspapper. Skarven på degrullen ska vara vänd mot plåten. Ev. kan man med en vass kniv skära några snitt över kransen. Låt den jäsa under bakduk till knappt dubbla storleken.

Pensla med uppvispat ägg. Grädda på nedersta falsen i ugnen, i 200 grader i ca 15-20 minuter.