Kantarelltoast

Ansa, putsa och dela kantarellerna i mindre bitar. Hacka pesiljan grovt. Skala och finhacka löken.

OBS! Inge smör i pannan i första steget. Hetta upp en stekpanna, lägg i kantarellerna. Svampen kommer att släppa ur sig vatten, så koka bort det. Tillsätt hälften av smöret när pannan är torr i botten igen.

Stek svampen på medelvärme, rör runt då och då. Tillsätt löken när kantarellerna börjar få en fin stekyta. Låt löken steka med i ett pat minuter. Smaka av med salt och peppar.

Tillsätt grädden och koka ihop med kantarellerna i någon minut tills det blir en krämig konsistens. Rör ner sojan. Tillsätt persiljan.

Stek brödet gyllene på båda sidorna i resterande smör. Toppa bröden med kantarellerna och servera.