Kantarellmacka med avokado

Har du fina kantareller (som inte är så blöta och kladdiga - för då får du lägga dem någon timme på hushållspapper) så river du kantarellerna på längden och får så fina långa bitar! Hacka schalottenlöken fint. Stek kantareller och lök i stekpanna, i smör och olja. Krydda med salt och peppar. Ställ åt sidan.

Stek brödbitarna i smör. Dela och ta ur avokadon. Skriva en halv avokado per macka och lägg upp. Pressa lite lime över.

Toppa med kantareller. Ta kanske några stycken lingon att pynta med. På bilden har jag lite harsyra också. Och strössla lite färsk timjan överst.