Kantarellsmörgås

Stek brödskivorna vackert gyllenbruna på båda sidorna. (Jag brukar breda på lite smör på varje sida och sedan steka dem)

Rensa kantarellerna väl, skölj om nödvändigt och låt dem rinna av på hushållspapper. Skär dem i mindre bitar.

Smält smör(rejäl klick) i stekpannan och låt det bryna lätt. Lägg i kantarellerna, salta, peppra och pudra över med lite mjöl.

Häll över med grädden och vänd ner svampen så att den blir lätt glaserad av grädden.

Fördela kantarellerna på brödskivorna och strö över hackad persilja.

Se även mitt recept Hur man förväller kantareller.

Om du använder färska kantareller som ska ätas direkt så behöver man inte förvälla dem först.

Tips! Jag brukar inte ta mjöl utan lite mer grädde som får koka in så det blir lite simmigt.1 smörgås= 1-1,5 dl rensad kantarell (ej förvälld) smörstekes, 0,5 krm salt och 1 msk grädde, koka in. Lägg på smörstekt franska.