Kanelsnurror

Smält fettet. Häll på mjölken. Värm till ca 45 grader.

Häll hälften av mjölet i en degbunke och blanda med jäst, salt, socker, hjorthornssalt och kardemumma.

Häll på mjölken och ägget och kör degen smidig.

Tillsätt resten av mjölet i omgångar tills degen blir lagom tjock. Arbeta sedan degen blank och smidig i ca 3 min.

Låt degen jäsa övertäckt i bunken ca 30- 40 min. Sätt ugnen på 225 grader.

Ta upp degen på bakbordet, knåda den och dela den i två delar.

Kavla ut degen till 0,5 cm tjock kaka. Bred på smör. Blanda florsocker och kanel och strö eller sikta över degen.

Vik degen i tre delar och skär den i 2 cm breda remsor. Snurra dessa till bullar och lägg dem på plåt att jäsa i 30 min.

Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö på pärlsocker. Grädda mitt i 225 graders varm ugn i ca 7-10 min.