Foto · Kakbitar

Sfougato. Grekisk zucchiniomelett

Name: Sfougato. Grekisk zucchiniomelett
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 8 portioner
Cuisine: Övrigt
Ingredients: 1 kg zucchini; 4 msk olivolja; 2 st vårlökar (eller 1 stor); 2 msk persilja, hackad; 6 st ägg; 100 gram fetaost; 50 gram lagrad ost, riven (gärna prästost eller västerbotten); salt (ca 1 tsk) och peppar

Kakbitar60 min4,0(1)

60min

8ingredienser

Smaksatt med feta och lagrad ost. Kan ätas varm eller kall, vegetariskt med en tomatsallad eller tillsammans med grillat kött eller fisk.

Tid60 min

Ingredienser8

Recept avKakbitar

Så gör du · 6 steg

Skär löken fint, även det gröna och fräs löken i olja i en stor stekpanna. Tillsätt persiljan och fortsätt fräsa lite till.

Skölj, rensa zucchinin och riv den grovt. Tillsätt den till lök-fräset i stekpannan och fräs zucchinin tills all vätska är borta och den har blivit mjuk.

Sätt under tiden ugnen på 200 grader.

Vispa äggen, tillsätt ostarna och vispa tills det blivit en slät smet (gärna med kniven i matberedaren). Smaka av med salt och peppar.

Häll äggvispet i stekpannan tillsammans med zucchinin. Rör om och blanda allt.

Smörj en ugnsfast form. Häll i zucchini-blandningen och grädda i nedre delen i ca 20 minuter eller tills ytan är fast och fått färg.

Serveringsförslag

Utmärkt för smörgåsbordet, till grillat, utflykten eller matlådan.