Zucchinifrittata

Sätt ugnen på 225°C Skala och skär lök och vitlök i skivor. Skär zucchini och tomater i skivor, på längden eller bredden. Ta fram en stor stekpanna som tål ugn, den på bilden är 30x30.

Hetta upp pannan med olja. Fräs löken i någon minut. Addera sen zucchini, tomater och kryddor. Vispa ihop äggstanningen och häll ner den försiktigt i pannan. Strö över ost och ställ in i ugnen. Grädda i nedre delen i ca 20 minuter eller tills ytan är fast och fått färg.

Dryck: Ett gott glas rött, gärna detta https://www.systembolaget.se/produkt/vin/allegrini-601001/