Kanderade nötter

Rosta nötterna i en torr stekpanna på medelvarm platta tills skalet börjar spricka och nötterna fått svagt gyllenbrun färg. Skaka pannan med jämna mellanrum.

Häll ut de färdigrostade nötterna i en handduk och gnugga bort det mesta av skalet.

Smält sockret i stekpannan tills det fått gyllenbrun färg. Koka upp vattnet och häll det hett i det smälta sockret. Häll försiktigt eftersom det bubblar upp rejält.

Koka sockerlagen ytterligare några minuter under omrörning så att sockret åter smälter. Tillsätt nötkärnorna när det mesta av vattnet kokat bort. Rör om tills nötterna är sockertäckta.

Häll ut nötterna på lätt smörat bakpapper och sära dem åt med en gaffel.

Servera nötterna hela eller hackade som krokant.