Kalvfärsbiffar med gräddstuvad savoykål

Sätt ugnen på 150 grader. Strimla kålen (tog 75% av huvudet, stort som en honungsmelon) Jag tycker det är lättast att skiva huvudet som en limpa och dela skivorna för hand. Gör vad som är lättast för dig men ta inte med mittenbiten (roten).

Repa bladen av timjan, blev ca en dl. Klipp baconen i bitar. Skiva champinjoner.

Blanda ihop ingredienserna till biffarna. (pressa i vitlöken, vi hade tre stora klyftor, så ta en extra om du gillar vitlök). Forma smeten till stora köttbullar, ca 9 st. (lättast med händerna, man kan ha lite olja på händerna om färsen klibbar fast men det behövdes inte tyckte jag) Platta till dem lite och stek dem på rätt hög värme i rikligt med smör. De ska bara få fin färg på båda sidorna. (2-4 min)

Lägg biffarna i en smord ugnsform, 10-15 minuter

Lägg sen bacon i stekpannan (sänk värmen om du inte redan har på mellanvärme) och stek lite till den börjar få färg. Lägg då i kålen och extra smör. Stek tills den börjar mjukna och häll på grädden. Låt allt koka ihop så grädden är inkokad, smaka av med peppar och salt.

När biffarna hade gått 10 min. tyckte jag kålen fortfarande var lite för hård, så de fick gå 5 minuter till och sen stängde jag av värmen och lämnade dem där lite till. Tror kålen tog ca 20 minuter totalt, tog lite mer grädde och lite vatten.

Sen så var vi sugen på champinjoner, så vi skrapade ut kålen, i med lite mer smör och snabbstekte några skivade champinjoner.