Kall gurksoppa med krasse

Dela och skär gurkan i mindre bitar, lägg i en skål med höga kanter.

Tillsätt 1 dl crème fraîche och mixa med en stavmixer tills den blir slät.

Smaka av med fond, tillsätt resten av crème fraîchen och späd med vatten till önskad konsistens.

Salta, peppra och toppa med klippt krasse.