Kalkonbiffar

Rosta pinjenötterna i torr panna. Hacka. Blanda ägg och fiberhusk, currypasta, rivet skal från lime och hackade nötter tillsammans med salt och peppar. Blanda i färsen och rör ihop väl. Ställ in i kylen några minuter så sätter den sig lite. Gör biffar.

Stek i olja och smör på medelvärme ca 3 min på vardera sida, så de får fin färg. Slå på ett par dl vatten när de är klara, låt dem stå och bräsera under lock några minuter till.

Gott till pasta! Eller som här med en tomatsallad och coleslaw.