Jordnötskaka med chokladtryffel

Sätt ugnen på 175 grader. Klä eller smörj en mindre springform, cirka 22–24 cm.

Smält smöret och låt det svalna något. Hacka jordnötterna grovt om de är hela.

Blanda glutenfri mjölmix, bakpulver och salt i en skål.

Vispa ägg och strösocker ljust och pösigt. Rör ner det smälta smöret och mjölken.

Vänd ner de torra ingredienserna och tillsätt jordnötterna. Rör ihop till en jämn smet.

Häll smeten i formen och grädda i mitten av ugnen tills kakan är genomgräddad och lätt gyllene, cirka 25–30 minuter.

Låt kakan svalna helt i formen eller på galler.

Gör chokladtryffeln genom att värma grädden tills den precis börjar sjuda. Ta av från värmen och tillsätt hackad mörk choklad.

Rör tills tryffeln är slät och blank. Låt den tjockna något.

Bred chokladtryffeln över den avsvalnade kakan och låt den sätta sig före servering.