Janssons frestelse med italienska smaker

Sätt ugnen på 200°C Skölj, borsta och skiva potatis. Skala och skiva lök och vitlök. Häll av oljan från sardellerna (spara oljan) och hacka dem grovt.

Fräs löken i olja tills den mjuknat. Tillsätt sardellerna och låt steka med tills sardellerna smält ner. Fördela hälften av potatisen i en smord form eller gjutjärnspanna. Fördela löken över och lägg sedan på resten av potatisen.

Blanda grädde, mjölk, grovmalen svartpeppar, en bra nypa torkade örter och en liten nypa salt. Sardellerna är salta, så håll igen lite på saltet. Häll det över gratängen.

Blanda samman polenta, parmesan och smula ner torkade örter. Strö över gratängen. Ringla över lite olivolja och grädda mitt i ugnen tills potatisen är mjuk och gratängen fått fin färg, ca 40 min.