Italiensk citron sorbet.

Lägg gelatinbladen i blöt i kallt vatten i 5-10 minuter.

Häll socker och vatten i en kastrull och koka tills allt socker har lösts upp. Häll det kokheta sockervattnet över det rivna citronskalet. Krama ur gelatinbladen och rör ner dem i det heta sockervattnet. Rör tills de har smält.

Sila bort citronskalen. Låt svalna. Tillsätt citronsaften och ställ i kylen tills det är kallt.

Tillsätt mjölken och häll glassblandningen i en glassmaskin och kör till det tjocknar. Förvara i frysen tills citronsorbet ska serveras.

Ta ut från frysen ca 15 minuter innan servering. Lägg upp i portionsskålar och häll ca. ett snapsglas vodka över sorbet-glassen.