Indisk curry med karamelliserad rödlök

Blötlägg ärtorna över natten. Skölj och häll på nytt vatten, tillsätt gurkmeja, spiskummin, senapsfrö och låt ärtorna sjuda 30 minuter.

Tillsätt finhackad chili och eventuellt lite riven kokos (eller kokosmjölk). Du kan vispa i grytan med jämna mellanrum för att ytterskalen på ärtorna ska lossna och sedan fiskar du upp skalen med en sked.

Skala och skär rödlök i skivor, lägg i en gryta med någon matsked vatten. På med värmen och låt vattnet koka bort, tillsätt lite olja och eventuellt en nypa strösocker. Låt löken få lite färg i kanterna och bli mjuk.

Servera currygrytan med löken, lite ris eller bröd.