Ibericokotletter med svamp o tomat o

Skär snitt i kotletternas fettrand. Banka ut dem något med knytnäven. Salta o peppra båda sidorna. Hetta upp en stekpanna med smör i. Bryn kotletterna till fin färg på båda sidor. Ta upp dem ur pannan medan du fixar grönsakerna. Ansa o skär svampen i bitar el. skivor. Skär tomater i små tärningar. Hacka vitlöken. Tillsätt lite mer smör i stekpannan. Stek svampen o vitlöken . Tillsätt tomaterna på slutet. Ta upp o spara hälften av grönsakerna. tillsätt vin, grädde o fond.

Lägg även i kotletterna. Rör ner persilja, timjan o basilika. Låt koka några minuter. Lägg upp på tallrikar o toppa med resten av grönsakerna.