Fläskkotletter med svamp

Sätt ugnen på 100 grader. Salta o peppra kotletterna. Bryn dem hastigt till fin färg i en stekpanna med en smörklick o olivolja i. Lägg dem i en smörad ugnsfast form. Stek dem klara i ugnen, ca 20 minuter. Stek hackad svamp någon minut i en stekpanna med smör o olivolja i. Tillsätt rivet citronskal, hackad lök o vitlök och stek någon minut. Häll på grädde o låt koka ihop något. Smaka av med salt o peppar. Vänd ner rikligt med hackad persilja i såsen.