Hovmästarsås

Spruta senap eller häll senapen i en liten helst rundbottnad skål.

Droppa försiktigt i oljan lite i taget under kraftig vispning med gaffel eller visp tills det blir en tjock majonnäsliknande konsistens.

Smaka av med vinäger, salt, dill och marmelad. Marmeladen kan uteslutas om man inte har den hemma.