Höstlig rotfruktsgratäng

Sätt ugnen på 200 °C. Sätt ett galler eller en plåt mitt i ugnen. Ta fram en ugnsfast form med kanter, rund för en Höstsolsgratäng eller i annan form för andra varianter.

Skala och riv rotfrukterna var för sig eller tillsammans. Skala och finhacka löken. Vill man gruppera i färger i formen, håller man isär potatis, rödbetor och morötter.

Det går utmärkt att lägga lager av de olika rotfrukterna - eller att blanda ihop alltihop i formen, men man kan också göra mönster och därför blanda en tredjedel av löken med potatisen, en tredjedel med morötterna och sista tredjedelen med rödbetorna.

Vill du skapa en "Höstsolsgratäng" passar en rund form bäst. Lägg potatis- och lökblandningen i mitten, morötter och lök i en ring runtom och rödbetor och lök ytterst i formen. Ränder i olika färger är också fint, tex i en fyrkantig form.

Strö över salt, mal över vit- eller svartpeppar och häll på 1 dl grädde och 1 dl mjölk. Sätt in i ugnen i ca 30 minuter. Riv under tiden osten som gärna kan vara en blandning av milda och starka sorter och snuttar som blivit kvar. Västerbotten och Herrgård/Grevé eller mozzarella passar tex bra ihop.

När 30 minuter gått är det dags för ytterligare 1 dl grädde och den rivna osten som ett värmande täcke. Är gratängen väldigt torr kan man också behöva 1/2-1 dl mjölk till. Grädda ytterligare 15-30 minuter tills alla rotfrukter är krämiga och mjuka.

Servera till stekt, grillat eller rökt kött, långbakat kött som tjälknöl eller till rökt fisk. Bjud en blandad sallad till och måltiden är komplett.