Honungsmarinerad laxfilé

Sätt ugnen på 200 grader. Skär laxen i fyra portionsskivor men inte rakt igenom skinnet. Alltså låt skinnet vara helt.

Blanda olivolja, honung och pressad vitlök. Pensla laxen med marinaden. Låt den ligga i kylen ca 1 timme.

Smörj en ugnsfast form med olivolja. Lägg den marinerade laxen i formen. Salta och peppra lite ovanpå. Lägg några kvistar timjan överst på fisken.

Sätt in formen i ugnen med aluminiumfolie över fisken. Låt stå där ca 25 minuter. Ta bort foliet de sista 5 minuterna. Nu kan varje portionsbit läggas upp på sina resp. tallrikar eller låt skinnet vara kvar fortfarande och lägg över hela biten på uppläggningsfat.