Honungskaka

Sätt ugnen på 160 grader.

Dela tre av äggen i gulor och vitor. Vispa det fjärde ägget med de tre gulorna, honung och socker till en jämn smet. Vispa de tre äggvitorna till hårt skum.

Blanda mjöl, bakpulver, ingefära och apelsinskal. Vänd ner detta i smeten, växelvis med äggvitorna.

Klä en form, ca 18x25 cm, med bakplåtspapper. Häll kaksmeten i formen och grädda mitt i ugnen ca 55 minuter. Kontrollera med sticka att kakan är genomgräddad. Låt svalna i formen. Skär i bitar.

Servera gärna några jordgubbar till.