Honungskaka

Sätt ugnen på knappt 200 grader. Smörj och bröa en sockerkaksform med hål i mitten.

Dela på äggen (spara vitorna!) och vispa gulorna med 1 dl av sockret till skum. Resten av sockret värms med honungen under omrörning tills det blandat sig väl.

Rör ihop de båda blandningarna och tillsätt ingefära, rivet apelsinskal och vetemjöl. Rör ihop till en smet.

Vispa äggvitorna till hårt skum och vänd försiktigt ner dem i smeten. Häll i formen och grädda längst ner i ugnen i ca 45 minuter.

Låt vila några minuter och stjälp sedan upp och låt kallna under formen.