Hönökakor

Smula ner jästen i en degbunke och tillsätt den fingervarma mjölken. Rör om tills jästen är upplöst.

Tillsätt sirapen, matfettet, kryddorna och saltet. Rör om.

Blanda ner hjorthornssaltet i rågsikten och tillsätt i degspadet. Blanda till sist ner vetemjölet och arbeta samman till en blank och smidig deg. Täck degen med en bakduk och låt den vila cirka 30 minuter.

Sätt ugnen på 250 grader.

Knåda samman degen lätt och stjälp upp på mjölat bakbord. Dela degen i sex lika stora bitar och forma dem till runda bullar.

Kavla ut bullarna till platta kakor, ca 26 centimeter i diameter. Lägg dem på bakpappersklädda plåtar och nagga dem väl. Ställ att jäsa ca 30 minuter.

Grädda de färdigjästa bröden i mitten av ugnen i cirka 5 minuter. Låt de nygräddade bröden svalna staplade under bakduk.