Hönökakor

Smula ner jästen i en degbunke. Smält matfettet, tillsätt mjölken och värm till fingervarm. Lös upp jästen i lite av spadet.

Tillsätt resten av spadet, sirap, salt och brödkryddor. Blanda i det mesta av mjölet.

Arbeta degen blank och smidig. Strö över lite mjöl och låt jäsa under bakduk i ca 30 minuter.

Ta upp degen på arbetsbänken och knåda den väl med resten av mjölet. Dela den i 8 jämnstora bitar. Låt jäsa på lätt mjölad arbetsbänk under bakduk i ca 25 minuter.

Kavla ut dem till stora kakor, ca 30 cm i diameter. Lägg dem på smorda plåtar eller bakplåtspapper. Nagga dem med brödnagg eller dyl.

Gräddning: Grädda kakorna mitt i ugnen i 275 grader i ca 5 minuter. Låt kakorna svalna under bakduk på galler.

Förvaring: Bör ätas dagsfärska. Kan sparas 1-2 dagar i brödburk eller plastpåsen, men de blir sega. I frys ca 6 månader.