Hjortbiffar med dragonsås

Blanda alla ingredienser till biffarna. Jag brukar blanda i färsen sist. Klicka ut färsen på vattensköljd skärbräda i önskad storlek.

Stek biffarna i omgångar och skölj ur pannan med vatten som sparas till såsen.

Sila skyn och vispa ner redningen. Blanda i övriga ingredienser till såsen och låt koka upp. Såsen bör koka 3-5 minuter. Smaka av om du önskar mer av någon ingrediens. Lägg ner biffarna i såsen.