Foto · Lotta

Heta räkor

Name: Heta räkor
Yield: 4 portioner
Cuisine: Övrigt
Ingredients: 800 gram råa tigerräkor med skal; 3 msk smör; 2 msk finhackad schalottenlök; 1,5 dl tärnad paprika i olika färger; 0,5 dl konjak; 1 st fiskbulgontärning; 150 gram skivade champinjoner; 1 msk tomatpuré; 3 dl crème fraiche; 1 dl tärnat tomatkött från en skållad tomat; 1 dl persilja, hackad; 2 msk torr sherry; 1 krm cayenepeppar; 2 msk smör

Lotta5,0(2)

14ingredienser

En mycket god och lite het räkrätt. Vill man kan man utan problem hoppa över konjaken och momentet med flamberingen.

Ingredienser14

Recept avLotta

Så gör du · 4 steg

Skala räkorna, hacka löken och persilja. Skiva svampenoch tärna tomaten och paprikan.

Fräs lök och paprika i smör några minuter utan att de tar färg. Höj värmen och tillsätt räkorna, fräs dem hastigt i några sekund. Häll på konjaken och tänd på omedelbart.

Smula i fiskbuljongtärning och tillsätt svampen och tomatpurén. Tillsätt creme fraiche, tomatkött och den hackade persiljan. Låt allt koka upp och sedan sjuda sakta några minuter.

Smaksätt med sherry och cayennepeppar samt en klick smör. Servera med ris.

Annons – Vinrekommendation till receptet