Helstekt kyckling

Rör ihop smör, vitlök, citron och persilja. Salta och peppra om du vill, behövs eg inte.

Lägg upp kycklingen på ett ugnsfast fat, lossa på skinnet uppe vid halsen på kycklingen och stoppa in fingret mellan skinnet och kycklingfilén och lossa skinnet så långt du når.

Peta in kryddsmöret under skinnet, hälften på varje sida, se bild.

Stek kycklingen i nedre halvan av ugnen i 175 grader i 60 - 80 minuter. Köttvätskan ska vara klar, ej rosafärgad när man testar. Funkar bra att sticka in en potatissticka i köttet för att kolla.

Tips! Vill man inte ha kryddsmör så går det jättebra att använda färdig gillmarinad. Häll då in ett par skvättar under skinnet och gnugga in ordentligt. Pensla på ett lager även utanpå.

Mycket gott till ris och citronsås.