Helstekt karre med apelsinsås

Sätt ugnen på 175 grader.

Gnid in köttet med salt och kryddor.

Lägg köttet i en ugnssäker form. Stick in en köttermometer från kortsidan, så att spetsen sitter i köttets mitt.

Stek i ugn tills termometern visar 85 grader(ca 1 timma).

Ta upp köttet.

Låt det vila inlindat i folie ca 10 min.

Låt juicen koka ihop till halva mängden, ca 15 minuter.

Tillsätt grädden, låt koka ihop någon minut.

Skär loss köttet från benet. Skär köttet i skivor och servera med såsen.