Halloumipasta

Koka upp ordentligt med saltat vatten till pastan.

Skala och skär morötterna i 1 cm stora bitar. Koka pastan någon minut kortare än det står på paketet, och när det är 3 minuter kvar, häll i morötterna i kastrullen.

Skär halloumin i 2 cm stora bitar, skölj, kärna ur och skär paprikan i bitar, skala och skiva vitlöksklyftorna tunt.

Hetta upp olja i en stekpanna. Fräs ost, paprika och vitlök så osten får fin färg. Låt pasta och morötter rinna av och banda i det i pannan tillsammans med sköljd babyspenat.