Gula rutor i långpanna

Klä en långpanna med bakplåtspapper. Vispa ägg och socker pösigt till kakbotten. Blanda vetemjöl och bakpulver och tillsätt det i äggsmeten. Rör om. Rör ner det varma vattnet som du kokat upp och låtit svalnat något.

Grädda kakan i 175°C i cirka 15-20 minuter eller tills den blivit svagt ljusbrun. Stick med en provsticka. Låt svalna.

Smält smöret till glasyren och rör ner socker, äggulor och vaniljsocker. Låt småputtra tills sockret smält. (4 msk vaniljsocker kan låt mycket men det behövs, alltihop).

Bred glasyren på kakan. Glasyren är ganska lös men tjocknar när den blir kall. Strö över kokos. Låt kakan stå kallt. Skär den sedan i rutor.